MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Modalidad: FORMACION ON LINE | Categoría: Alimentación | Formato: on line
Fecha de inicio: Consultar
Fecha de finalizalión: Consultar
Duración: 15 horas
Formato del curso: on line
Precio: 125.00 €
Presentación
Con este curso se adquirirán los conocimientos necesarios para cumplir las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual para todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Destinatarios
Este curso está destinado a aquellas personas que, por su activiada profesional, manipulan cualquier alimento que vaya destinado a ser consumido
Objetivos
El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Contenidos
1 - Los alimentos
- Manipulación higiénica de alimentos
- Proceso de enfermedad-salud
- Alimentos. Composición
- Trastornos nutricionales. Celiaquía
- Peligros. Definición y clasificación
- Efectos en los alimentos
- Alergias
2 - Contaminación de los alimentos
- La contaminación de los alimentos
- Tipos de contaminación
- Multiplicación de los microorganismos
- Enfermedades de transmisión alimentaria
- Prevención de las ETA´s
- ETA's. Salmonella, botulismo y estafilococos
- ETA's-Listeria, bacilus cereus y otros
- Enfermedades parasitarias
- Alergias alimentarias y al látex
- Alimentos de riesgo
3 - Conservación de los alimentos
- La conservación de los alimentos
- Conservación con frío
- La cadena de frío
- Conservación con calor
- Envasado de alimentos
- Conservación con radiaciones
- Otros métodos de conservación
- Los aditivos
- Etiquetado
- Reglamento (UE) nº 1169/2011. Información al consumidor
- Información alimentaria detallada facilitada al consumidor
4 - Autocontrol
- Higiene del manipulador
- Guías de prácticas correctas
- APPCC
- Plan de limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Plan de mantenimiento
- Control de desperdicios
- Plan de formación
- Suministro de agua
- Control de proveedores
- Trazabilidad
- Normativa alimentaria
5 - Sector Restauración y Hostelería
- Normativa restauración
- Definiciones. Sector restauración
- Clasificación de locales
- Instalaciones restauración
- Buenas prácticas en restauración
- Hortalizas, frutas y conservas
- Alimentos. Pescados y carnes
- Pan y grasas
- Geles y emulsionantes
- Frituras
- BPM Restauración
- APPCC. Restauración colectiva
Covid-19: Seguridad alimentaria
- Coronavirus: Conceptos básicos
- Covid-19: Información general para la industria alimentaria
- Covid-19: Prácticas de higiene del personal de planta
- Covid-19: Control de entrada de operarios/as
- Covid-19: Ropa y equipos de protección en planta
- Covid-19: Operaciones de limpieza y desinfección
- Covid-19: Prevención de la contaminación cruzada
- Covid-19: Plan de control
- Covid-19: Posibles cambios en los productos
- Covid-19: Medidas específicas en tiendas de alimentación
Matricúlate en el curso
Finalidades: Responder y gestionar sus solicitudes, remitirle información comercial de nuestros productos y servicios, y hacerles llegar ofertas o informaciones que puedan ser de su interés, incluso por correo electrónico. Legitimación: El consentimiento del usuario. Destinatarios: Podrán ser dirigidos o cedidos a las empresas del grupo o que colaboran habitualmente con Europreven Servicios de Prevención de Riesgos Laborales, SL para fines promocionales o para enviarle comunicaciones relativas a los servicios prestados por las entidades dentro de las empresas del grupo, que se consideren que puedan ser de su interés. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos en europreven@europreven.es. Información adicional: Puede ampliar la información en el enlace de Política de Privacidad.
